香港自1862年发行英国女王维多利亚肖像普通邮票至今，分为3个阶段；1862年-1966年间，邮票多是反映英国事务，香港题材的较少。
1967年1月17日，首次发行“岁次丁未（羊年）”邮票1套2枚，面值1.40元，现在价值222.00元。至此，在香港邮票上，中国事务主题与香港中西合璧的文化特色逐渐突出。
1997年7月1日香港特区成立后，香港邮票从题材到设计都呈现新的风貌，回归之日，《中华人民共和国香港特别行政区成立纪念》邮票1套6枚及小型张发行，这是首次由内地设计师设计，北京邮票厂承印的香港邮票，并首次以“中国香港”铭记，以紫荆花图案亮相。开创了香港邮票的新纪元。面值16.10元，现在价位18.00元。小型张5.00元。现在价位7.00元。
1999年1月31日，香港首次发行“贺年邮票”。目前价位18.00元。1998年12月7日，首次推出以“中国香港”为铭记的紫荆花图案自动化邮票。1999年2月21日，发行“十二生肖邮票”小版张。1999年4月25日，发行“大熊猫在香港”，并印制10枚连印的“珍藏大型版张”。1999年7月1日，香港首次与新加坡联合发行旅游业邮票，以六色微网点印制。
2002年5月19日，中国香港与加拿大联合发行《珊瑚》邮票1套4枚及小全张。面值1.40元。2.40元。6月9日，香港邮政发行《京九直通车》邮票1套4枚。主图为一列行进中的现代化列车，横贯4枚联票，面值为1.40元、2.40元、3.00元、5.00元。
2003年1月19日，香港邮政发行“羊年”，邮票面值为1.40元、2.40元、3.00元、5.00元。3月13日发行“传统行业与民间工艺”特别邮票1套6枚及小全张，以回顾盛极一时的传统行业。“代写书信”1.40元、“制造雀笼”1.80元、“缝制旗袍”2.40元、“梳头美发”2.50元、“捏面粉公仔”3.00元、“叫卖”5.00元。这套邮票满足了怀旧的人群。7月17日，发行《盆景》特别邮票1套4枚。面值为：“水影式福建茶”1.40元、“大树形雀梅”2.40元、“悬崖式火棘”3.00元、“附石式朴树”5.00元。8月7日，香港邮政发行1套4枚的《观赏鱼》特别邮票。面值为1．40元、2.40元、3．00元、5．00元。9月10日，香港邮政发行《心思心意》特别邮票1套4枚，这是香港首套没有印上邮资面值的邮票，票上只印有“本地邮资”（相当于现实港币1.40元，“航空邮资”（相当于现实港币3元）不论日后邮资如何变动，印上本地邮资的邮票可以投寄30克以下的邮件。
香港邮票设计新颖，印刷精美，题材丰富。尤其是香港经典邮票系列小型张，始于1991年8月25日发行的纪念香港邮政署150周年邮票。小型张以1911年位于毕打街与干诺道交界的香港第3家邮局正式开业时的历史照片为背景，选用香港第1套纪念邮票和香港开埠百年纪念邮票为主图。后几组系列小型张选用130年来香港邮票中最具代表性的几套邮票为主图，衬以香港历史性图片、照片、或邮票水印图将香港的邮票发行史浓缩在一枚枚小型张中，受到香港邮人的广泛好评。
1997年香港回归年，发行了经典邮票系列小型张7、8、三组。6月30日发行第10组，以历史上香港第1、2、3家邮局和现今的邮政总局以及历届英王头像普票为主图，对经典邮票系列做了总结，更重要的是，它还是香港邮票的关门票，自此，以后的邮票不再以“香港”铭记，而是以“中国香港”的铭记纳入中国的邮票体系。目前，10枚小型张价位在80.00元左右。
目前，香港97年全年邮票为120元,98年为140元、99年为260元、2000年为335元、2001年为278元、2002年为255元、2003年为295元。2006年为380元。香港的邮票虽然也受到全球邮票不景气的冲击，但随着香港回归祖国，人气大涨，价格也逐年增长，显示出良好的收藏价值。
香港回归邮苑美，精彩纷呈别样景。美丽的香港邮票就像小小的荧屏，展现了博大精深的中华传统文化，展示了祖国建设和香港特区的飞速发展，也描绘出香港的更美好未来。